Tofu mit Sesam-Soße nach chinesischer Art

Wenn ihr das Wort „Tofu“ hört, denkt ihr vielleicht sofort... „Oh bitte nicht. Danke!“. Aber alle Leute, die dieses Gericht von mir probiert haben, sind sehr beindruckt und haben einfach „Wow! Super lecker!“ gesagt. 
Es gibt grundsätzlich zwei Sorten Tofu: weichen Tofu, auch Seidentofu genannt, und festen Tofu. Der feste Tofu hat oft einen rauchigen Geschmack und ich mag ihn persönlich nicht so gerne. Jedoch schmeckt der weiche Seidentofu sehr angenehm und die Textur fühlt sich im Mund wie Sojamilch-Pudding an. Dazu passt die Sesam-Soße mit ihrem wunderbar nussig, süsslichen Aroma einfach traumhaft!

 

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:

300g weicher Seidentofu (Asialaden)

2 EL Sesam-Paste (Asialaden, kann auch durch Erdnussbutter-Paste ersetzt werden)

1 EL Zucker

2 EL Balsamico-Essig

2 EL Kikkoman Sojasauce
1 TL Yeo's geröstetes Sesamöl

2 EL heißes Wasser

1 Bund frischer Koriander, fein geschnitten

1-2 Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Zubereitung:

1. Das Tofu-Wasser abgießen und den Tofu halbieren. Jede Hälfte in eine Schüssel geben. 
2. Den Zucker mit dem heißes Wasser auflösen. Sesam-Paste, Sojasauce, Sesamöl und Essig dazugeben und alles zusammen gut verrühren.
3. Das Sesam-Dressing zum Servieren über den Tofu geben und den Koriander und die Frühlingszwiebel darüberstreuen.

Das war’s und viel Spaß!

Evans 

Tiramisu mit Panettone

Dieses Tiramisu ist etwas besonderes. Es wird mit Panettone, statt Löffelbiskuits, gemacht. Die Mascarponecreme und Panettone passen einfach genial zusammen und sind ein perfektes Dessert für den Winter und vor allem für Weihnachten. Ich habe auch Eisschnee in die Mascarponecreme gegeben, deshalb ist die Mascarponecreme dieses Tiramisus relativ leicht und nicht zu süß!

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten:

250g Mascarpone

250g Panettone (italienischer Kuchen)

2 Eier

2 1/2 EL Zucker

80ml Espresso

50ml Baileys (irischer Creamlikör)

Zubereitung:

1. Eigelb und Eiweiß trennen. Zuerst das Eiweiß steif schlagen.
2. Das Eigelb in einer anderen Schüssel mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone dazugeben und zusammen gut rühren. Eisschnee in die Eigelb-Mascarpone-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
3. Den Panettone in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und eine Schicht in den Dessertgläsern auslegen.
4. Espresso und Baileys mischen und ein bisschen auf die erste Schicht Panettone träufeln. (Ihr könnt die Espresso-Mischung dazugeben, bis ungefähr 70% des Panettone mit der Espresso-Mischung bedeckt sind.)
5. Als zweite Schicht wird die Mascarponecreme in die Dessertgläser eingefüllt.
6. Danach die nächste Schicht Panettone in die Dessertgläser legen, wieder mit der Espresso-Mischung beträufeln und mit einer weiteren Cremeschicht bedecken.
7. Nun zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.
8. Das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestäuben.  

Das war’s und viel Spaß! 

Evans 

Kritharaki-Nudel-Salat

Zu diesem Gericht hat mich meine Schwiegermutter inspiriert. Vor zwei Jahren bin ich gerade in Deutschland angekommen und habe das erste mal einen Salat mit Kritharaki-Nudeln bei meiner Schwiegermutter gegessen. Ich war beeindruckt, wie interessant die Kritharaki-Nudeln aussehen. Sie sehen wie Reis aus, was ich natürlich gewohnt bin, aber schmecken wie Weizennudeln.

Ich habe eine wunderbare Kräutermischung auf dem Viktualienmarkt in München gefunden. Sie schmeckt so gut und ich habe sie „magische Kräuter“ genannt. Ihr könnt dieses Gericht auch mit einer normalen französischen oder italienischen Kräutermischung plus Curry-Pulver machen. Das schmeckt auch gut!

Für 4-6 Personen als Vorspeise oder Beilage

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

250g Kritharaki-Nudeln

1 Zwiebel

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Zucchini

200g Feta Käse

2 EL französische oder italienische Kräutermischung

1TL Curry-Pulver

1 Bund frischer thailändischer Koriander, fein gehackt

1 Bund frische Minze, fein gehackt

3 EL Oliven Öl

Saft von 1 Zitrone
1 EL Yeo's geröstetes Sesamöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel, Zitronensaft und 1/2 TL Salz in einer Schüssel zusammen mischen.


2. Die gelbe und rote Paprika würfeln und in die Zwiebel-Mischung geben und ziehen lassen.


3. Die Zucchini würfeln und in einer Pfanne mit ein bisschen Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Das ganze abkühlen lassen und in die Ziebel-Mischung hinzugeben.


4. Die Kritharaki-Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 8 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und dann in die Zwiebel-Paprika-Mischung geben.


5. Frischen Koriander sowie frische Minze, Kräutermischung, Curry-Pulver, 2 EL Oliven-Öl, und Sesamöl zum Salat hinzufügen und vermischen.


6. Feta Käse würfeln und mit dem Salat gut mischen.


7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das war’s und viel Spaß! 

Evans