Japanisches Thunfischtatar auf Sushi-Reis

Viele Leute essen sehr gerne Sushi aber es ist oft sehr zeitaufwändig um die Sushi-Rollen zu machen. Dieses Rezept geht umheimlich einfach und ist eine schöne Alternative zu den Sushi-Rollen. Innerhalb 30-40 Minuten habt ihr schon das fertige Gericht auf dem Tisch und könnt einen originell japanischen Geschmack genießen. Wer keinen Thunfisch mag, kann auch andere Fischsorten, z.B. Lachs, verwenden.

Für 2 Personen

Zubereitungszeit: 30-40 Minuten

Zutaten:

Für das Thunfischtatar:

300g roher Thunfisch (Sashimi Qualität - beim Fischhändler nachfragen!)

1 EL Sojasauce für Sushi oder Sashimi (die sind süßer als die normale Sojasauce)
1 TL Wasabi 
1 EL gutes Olivenöl  

etwas Meersalz

etwas Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln

Für den Sushi Reis:

150g Sushi Reis

210ml Wasser

2 1/2 EL japanischer Essig

1 1/2  EL Zucker

¾  TL Salz

Zum Dippen:

Kikkoman Sojasauce für Sushi oder Sashimi

Wasabi

Optional zum Servieren (nach Belieben):

1 EL Sesam Samen

2 Seetang Blätter für Sushi, klein geschnitten

Zubereitung:

1. Zuerst den Sushi Reis kochen. (Siehe Rezept  'Gewürzter Sushi-Reis - einfach gekocht‘.)
2. Den Fisch waschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und dann in kleine Würfel schneiden oder nach Belieben fein hacken. Wer Thunfisch verwendet, kann einfach mit einer Gabel das Fleisch leicht nach unten drücken. Das rohe Fleisch vom Thunfisch lässt sich sehr gut lösen. Mit dieser Methode geht es echt schnell.
3. Frühlingszwiebeln fein hacken und zu dem Thunfisch geben. Wasabi, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazu geben und alles gut vermischen. Das Thunfischtatar ist jetzt fertig!
4. Sushi Reis ein bisschen abkühlen lassen. Das Thunfischtatar schön auf dem Reis anrichten. Nach Belieben etwas Sesam Samen und klein geschnittenen Seetang darauf streuen. 
5. Mit Wasabi und Sushi Sojasauce servieren.

Das war’s und viel Spaß! 

Evans