Diese Schokoladen-Trüffel sind so fein und schmelzen ganz sanft auf Eurer
Zunge. Sie sind wirklich unwiderstehlich. “Könnte ich bitte noch ein Stück
bekommen!!?”, oder „Wann können wir die Schokoladen-Trüffel wieder zubereiten!!?“, oder
“Könnte ich bitte das Rezept bekommen!!?”, waren die häufigsten Reaktionen der
Leute, die die Schokoladen-Trüffel gekostet haben. Versucht es doch einfach
selbst und verwöhnt Eure Familie, Freunde und Kollegen.
Ergibt ca. 60-70 Stück
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
250g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil, keine Kuvertüre), z.B. Lindt
200g Vollmilchschokolade, (keine Kuvertüre), z.B. Lindt
200ml Sahne
10g oder 4 Beutel schwarzer Tee (ich verwende Special Earl Grey vom
Ronnefeldt.)
Mark von 1 Vanilleschote
2 EL Kakaopulver
Außerdem:
Eine Backform oder einen Backrahmen ca. 21 x 21 cm
1 Stück Backpapier
Wie:
- Schokolade komplett fein hacken.
- 200ml Sahne in einem Topf aufkochen und Tee-Beutel darin ca. 4 Minuten ziehen lassen und dann herausnehmen.
- Mark der Vanilleschote dazugeben und gut verrühren.
- Gehakte Schokolade nach und nach einrühren und langsam schmelzen lassen. (Bitte darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist. Es soll nur warm genug sein, um die Schokolade zu schmelzen.)
- Backform oder Backrahmen mit Backpapier auslegen. Schokolade dazu gießen und mit Frischhaltefolie gut abdecken. Im Kühlschank mindesten 12 Stunden erkalten lassen. Bitte darauf achten, dass die Schokolade im Kühlschrank sehr gut verschlossen ist und keine anderen Gerüche aufnehmen kann.
- Die gekühlte Trüffelmasse zügig in ca. 2 x 2 cm große Stückchen schneiden und mit Kakaopulver bestäuben. Sollte die Raumtemperatur zu hoch sein und die Schokolade zu schmelzen beginnt, bitte stellen Sie die Schokolade für eine weitere Stunde zurück in den Kühlschrank bevor Sie die Schokolade weiter schneiden.
- Die Schokolade immer kühl lagern. 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmer-Temperatur auf einer Platte vorbereiten.
Das war’s und viel Spaß!
Evans
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English Version
Ummm….they are so fine and just melting smoothly away on the tongue and
are just irresistible. ‘Can I have one more, please!!?’ or ‘When are you going
to make it again!!?’ or ‘Can I please have the recipe!!?’ have been the most
common reactions from the people who tried them! Try it out yourself and pamper
your family, friends and colleagues.
For about 60-70 pieces
Ingredients:
250g dark chocolate (70% cacao content), e.g. Lindt
200g milk chocolate, e.g. Lindt
200ml full cream
10g or 4 black teabags (i use Special Earl Grey from Ronnefeldt, it has a
nice lemon smell)
1 Vanilla Bean
2 Tbsp Cacao powder
Additional:
Square- or rectangular-shape baking form or tray ca. 21 x 21 cm
1 sheet of baking paper
How:
- Chop all the chocolate into small pieces ca. 2x2 cm.
- Cut the vanilla bean in half lengthwise and scrape out the seeds with a knife.
- Put the cream in a pot and bring it to a boil. Put the teabags inside and let them sit for about 4 minutes. Take the teabags out.
- Turn down the heat to low. Put the vanilla seeds to the cream and stir well.
- Add the chopped chocolate to the cream in batches of 2-3 and stir until the chocolate has melted and the mixture is smooth. (the cream can’t be too hot nor boil, it should be just warm enough to melt the chocolate slowly. )
- Place a baking paper on the baking form or tray. Pour the chocolate mixture into the baking form or tray and spread evenly. Cover well with cling film and put in fridge for at least 12 hours until set. (Be careful that the chocolate is well covered and you don’t have strong smelling stuffs in fridge. Chocolate absorbs smell easily!)
- Take the chocolate truffle mass out of the fridge and cut them quickly into small pieces ca. 2x2 cm. Dust with cacao powder. (If your room temperature is relative high and the chocolate starts to melt while cutting or too soft to cut, put them back to fridge for another hour before cutting further.)
- Take out from fridge and leave under room temperature for 10-15 minutes before serving.
That is and enjoy the fun
at cooking!
Evans
