Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
200g getrocknete Reisbandnudeln
1 Packung Thai Delight Pad Thai Sauce
200g Rindfleisch
oder Hühnchenfleisch (oder Garnelen!)
2 Eier, leicht
geschlagen
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
80g Bohnensprossen,
geputzt (Optional)
50g Chinesischer Schnittlauch, in lange Streifen
geschnitten (Asien Laden)(Optional)
30g geröstete Erdnüsse, gehackt
1/2 Limette, in Spalten geschnitten
Saft einer halben Limette
2 EL Yeo’s geröstetes Sesamöl
Fischsauce
Ca. 200ml Wasser
Pfeffer
Zum Marinieren für
das Rindfleisch oder Hühnchenfleisch: (siehe „Grundrezept zum Fleisch-Marinieren“)
2 EL Kikkoman
Soja-Sauce
1 TL Yeo’s geröstetes Sesamöl
1 EL Speisestärke
Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Soja-Sauce, 1TL Sesamöl, 1 EL Speisestärke und Pfeffer in einer Schüssel mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Nudeln in warmem Wasser 20 Minuten einweichen lassen. Danach abtropfen lassen.
- Eine Antihaft-Pfanne erhitzen, 1 EL Öl in die Pfanne geben. Die Eier hineingeben, leicht durchrühren bis sie gar sind und herausnehmen.
- 1 EL Öl in die Pfanne geben und stark erhitzen. Das Fleisch hineingeben, 5-8 Minuten anbraten und garen und herausnehmen.
- 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten. Bohnensprossen hinzugeben und mit den Zwiebeln weitere 3 Minuten bratrühren. Zwiebeln und Bohnensprossen herausnehmen.
- 2 EL Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Reisbandnudeln dazugeben und rühren. Inzwischen ca. 100-200 ml Wasser nach und nach zu den Nudeln geben und rühren bis die Nudeln gar sind. (Je nach Bedarf mehr Wasser dazugeben. Das Wasser hilft, die Nudeln beim Garen weich zu machen). Wenn die Nudeln weich sind, die Eier dazugeben, Fleisch und Gemüse (inklusiv des Chinesischen Schnittlauchs) zurück in die Pfanne geben und umrühren bis alles gleichmäßig erwärmt ist.
- Die Packung Pad Thai Sauce, 2 EL Sesamöl und den Saft der halben Limette hinzufügen. Mit Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
- Mit Erdnüssen und Limettenspalten garniert servieren.
Das war’s und viel Spaß!
Evans
